セット（キット？）品の味噌造りにチャレンジしております。4kg。

昨年12月末に仕込み済み。

まさか自分で味噌までやるとは思っていませんでしたが、今の所やってみて良かった感あり。

味噌造りにチャレンジと言っても、仕込み後は放置（経過観察）のみですが。

仕込みは大豆を戻して、煮て、潰して、混ぜる。

丸い乾燥大豆が、水で戻すと楕円形のマメに復活。ちょっと不思議。

味噌造りは、思っていたより（大豆を潰すのが）大変でした。ちょっと甘く見てた。

そして自分でやってみる事により、味噌の「ありがたみ」増⤴。何でもそうですけどね。

味噌造りキットも探すと色々あり。

昨年末の仕込み直後⇩。

3ヵ月経過⇩。仕込み直後より、少し茶色が濃くなった様な気がします。ニオイは味噌っぽい。

少し掘ってみた所、外側と内の色合いが違う。味見してみると甘い！

うま味と言いましょうか何といいましょうか、たぶん良い方向。まさに手前味噌。初心者用のセットではありますが、仕込みが大変だったぶん愛着が湧いております。

説明書によると、仕込んで3ヵ月後くらいから食べられるとの事。

袋内にて天地替えのイメージで味噌の外側と内側を混ぜ込み、空気をできるだけ抜いて再収納。

もう少し寝かせてみます。さらにおいしくなる事でしょう。たぶん。希望を込めて。

ここからは、試食しながら経過観察。

寝かせ具合と味の変化（おいしくなる・好みはどの辺か）を検証しつつ。

すでに次の味噌の仕込みも検討中。

近いうちに「醤（ひしお）」もやってみようと思っております。