昨年秋の終わり頃に最終収穫した青トマトが、放置していたら赤くなったので「セミドライトマト」にしてみました。

猛暑で夏は全然ダメ（放置栽培）でしたが、涼しくなってきて実が大量になった。けれども季節はすでに終盤。寒くなってきていたので、そのままでは完熟までいかないと思い、青いままのトマトを収穫・保管していた。今までは遅い実は諦めて、そのまま放置して土に還していたけれども。これは使える。

赤くなったモノから順に使ってはいたけど、ここにきて残りがほぼ一斉に赤くなったので、セミドライ。完全なドライトマトとは違って、早めに食べた方がいいやつ。

低温コンベクションオーブン　70℃　５時間

ついでにニンニクも少々ドライ。

もう少し追加でやった方がいいみたい。

軽く塩したのと、塩なしで干したモノを試す。

オーブンに入らなかった残りのトマトは、干物カゴに入れて屋外干し中。

上記70℃5時間後、60℃3時間

ニンニクと水分が抜けてるトマトはオイルに漬けて、中が生っぽいのはそのまま冷蔵庫に入れて早めに使おうと思います。冷凍させれば持つのかな？冷蔵庫内でも多少乾燥は進む事でしょう。セミドライの中が生っぽいやつも、オイルに漬ければ持つの（長期保管可能？）でしょうか？少しコワいので今回は試していません。

外干ししていた方も、やや乾燥。出しっぱなしで丸二日経過。

強風と天候とカビ？が少し心配なので、取り込んで低温風オーブン加熱と室内干しすることにしました。塩なしで干していた方が、何となく見た目に透明感がある感じがする。

試しに60℃で3時間くらいしてみます。

雨が降らなければ、このまま外でもイケそうな気もしますが。